Na prípravu potrebujeme

1 lyžicu ghee masla (vegáni môžu použiť olivový olej namiesto masla), 1 menšiu cibuľu, 1 strúčik cesnaku, 1 menší karfiol, 2 mrkvy, soľ, pol lyžičky kurkumy, pol lyžičky kari korenia, pol lyžičky mletej rasce, pol lyžičky sladkej papriky, 100 ml vody, 1 kokosové mlieko t.j 400 ml

Príloha ryža, kuskus, bulgur alebo podobne 

Na posypanie kešu oriešky a čerstvú petržlenovú vňať.

Postup prípravy

  1. Karfiol dáme obvariť do vriacej osolenej vody na 8 minút.
  2. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu takisto.
  3. Do woku dáme ohriať ghee maslo a keď je horúce pridáme cesnak, cibuľu, mletú rascu a chvíľu restujeme na strednom stupni.
  4. Potom pridáme mrkvu.
  5. Karfiol medzi tým vyberieme a nakrájame na malé ružičky.
  6. Pridáme k mrkve, osolíme, pridáme papriku, kari a kurkumu.
  7. Zeleninu podlejeme 100 ml vody, zakryjeme a necháme zmäknúť cca 15 minút.
  8. Na koniec do zmesi vlejeme 1 plechovku kokosového mlieka a ešte chvíľu varíme, kým sa odparí voda a omáčka zhustne. Približne 3.5 minút.
  9. Podávame s ryžou.