Vianoce sa blížia a s nimi aj chystanie vianočného menu :) My už nejaký ten čas jeme vianočné jedlá, keďže chystám a testujem rôzne recepty na túto tému. Vôbec to však nevadí, pretože u nás doma milujeme všetko vianočné. Či už sú to hríby, kapusta, perníky, alebo ryby. Tie si z času na čas dám aj ja, keďže vitamín D je veľmi ťažko nahraditeľný a práve ryby ho obsahujú najviac. Dnes mám však pre vás recept na veľmi jednoduchú a rýchlu hubovú polievku, ktorá je vo vegán verzií a pripraviť si ju môžete kedykoľvek počas, pred či po sviatkoch. Je vážne chutná a voňavá, tak smelo do toho.

Na prípravu cca 6 porcií potrebujeme

100 g sušených húb

1 bielu cibuľu

2 bobkové listy

soľ, korenie

200 g zemiakov

1 l ovseného mlieka

250 ml sójovej smotany

2 lyžice ryžového octu

lyžičku trstinového cukru

3 lyžice olivového oleja


postup prípravy

  1. Huby večer pred prípravou namočíme do vody, no pred tým ich poriadne prepláchneme pod tečúcou vodou. Ráno huby scedíme, necháme odkvapkať a trochu vody z húb dáme bokom.
  2. Cibuľu nakrájame na drobno a orestujeme na zohriatom oleji.
  3. Pridáme scedené huby, soľ, korenie, bobkové listy a 1 naberačku vody z húb.
  4. Zmes podusíme pod pokrievkou 5 minút.
  5. Následne pridáme očistené a nakrájané zemiaky, 200 ml vody a polievku varíme 20 minút.
  6. Ovsené mlieko zmiešame so sójovou smotanou, ryžovým octom, trstinovým cukrom a trochou soli a zmes vlejeme do polievky. Privedieme k varu a na miernom ohni ju povaríme ešte 10 minút. Polievku odstavíme a podávame :)

Tak vám prajem dobrú chuť a pokojné vianočné prípravy :)