Milujem tieto halušky, pretože mi ich pripravovala mamka keď som bola malá a vždy som sa pri tom cítila výnimočne, pretože to neboli obyčajné halušky, ale boli zelené :) Verím, že aj vám sú dobre známe. My sme ich kedysi pripravovali napríklad aj do cesnakovej polievky, no dnes dostanú nový modernejší nádych. V kombinácií s kozím syrom chutia perfektne.

benefity kozieho syra

Kozí syr používam rada, pretože je veľmi výživný a je tiež dobrou alternatívou ak máte alergiu na kravské mlieko. Okrem, bielkovín obsahuje vápnik, fosfor, meď či železo a pochváliť sa môže aj vitamínom A. Obsahuje zdravé tuky, teda mastné kyseliny, ktoré sa rýchlo rozkladajú, preto nemajú tendenciu ukladať sa do tukov. Odporúčaná denná dávka je 28 g, takže to netreba preháňať :) Okrem toho, kozí syr obsahuje zdravé probiotiká a dokáže vás zasýtiť na dlhší čas. Výrobky z kozieho mlieko celkovo obsahujú menej laktózy ako výrobky z kravského mlieka, sú pre nás teda ľahšie stráviteľné. Ideálne je používať domáci kozí syr z bio farmy.

na prípravu 3 porcií potrebujeme

  • 250 g špenátového pyré
  • 150 g zemiakov
  • pol lyžičky soli
  • 1 vajíčko z domáceho chovu
  • 270 g špaldovej hladkej múky
  • 300 g mäkkého kozieho syra
  • hrsť nasekanej pažítky

na ozdobu môžeme použiť mandle, alebo kešu oriešky, spolu s nasekanou petržlenovou vňaťou

postup prípravy

Môžeme použiť buď mrazené špenátové pyré, ktoré rozmrazíme, alebo čerstvé špenátové listy. Tie však treba odstopkovať, spariť vriacou vodou, nechať vychladnúť, vyžmýkať a rozmixovať na pyré. Preto používam už hotové pyré, je to rýchlejšie :) Čítajte ale zloženie, aby obsahovalo len špenát a nič iné.

  1. Špenátové pyré vylejeme do mixéra, kde pridáme očistené a na kocky nakrájané zemiaky, pol lyžičky soli a vajíčko.
  2. Túto zmes poriadne rozmixujeme na hladký krém a premiestnime do väčšej misky.
  3. Pridáme hladkú špaldovú múku a vypracujeme krásne cesto. Cesto je dobré vtedy, keď stredom prejdeme vareškou a ostane nám medzierka.
  4. Halušky uvaríme vo vriacej vode, keď budú hotové vyplávajú na povrch, no necháme ich ešte minútu dovariť aby boli pevnejšie.
  5. Uvarené halušky zmiešame v miske s kozím syrom, nasekanou pažítkou a podľa chuti dosolíme.

Prajem vám dobrú chuť a krásny deň, nezabudnite sledovať môj Instagram @victoriakitchenstories a ak by ste ma chceli potešiť a pripravili ste si nejaký z mojich receptov z ktorým sa chcete svetu pochváliť, kľudne môžete použiť aj hashtag #victoriakitchenstories

Ak by ste sa chceli čokoľvek opýtať, napíšte mi na Facebook :)