Upiecť poctivý domáci koláč je u mňa nevyhnutnosť. Sladké milujem a nikdy sa ho nevzdám. Snažím sa, aby sme doma nemali kupované sladkosti a hlúposti plné cukrov a tukov. Keď už máme po niečom siahnuť, nech je to domáce. Vždy sa rada podelím, takže až toľko toho zasa nezjeme :) Dnešný perník je proste must have. Je úplne jednoduchý, rýchly a chutí perfektne. Je to vegánska verzia, no nie je o nič ukrátený, povedala by som že v súboji s klasickým babičkiným perníkom je to 1:1 :)

na prípravu potrebujeme

Použila som plech 20 x 30 cm

  • 1 banán
  • 250 ml vody
  • 100 g domácej jablkovej výživy
  • 2 lyžice kokosového oleja
  • 4 lyžice ryžového sirupu ale nevegáni môžu použiť aj med
  • 1 kypriací prášok bez fosfátov
  • 100 g pomletých vlašských orechov
  • pol lyžičky škorice
  • 1 lyžicu perníkového korenia
  • 340 g hladkej špaldovej múky
  • domáci džem na potretie

Na polevu : 80 g kvalitnej horkej čokolády + 1 lyžicu kokosového oleja

postup prípravy

  1. Banán rozmixujeme vo väčšej miske tyčovým mixérom na hladký krém.
  2. Pridáme vodu , roztopený kokosový olej, ryžový sirup alebo med a jablkové pyré.
  3. Následne primiešame sypké suroviny a teda kypriaci prášok, pomleté orechy, špaldovú hladkú múku, škoricu a perníkové korenie.
  4. Na plech uložíme papier na pečenie a vylejeme naňho cesto.
  5. Perník pečieme pri teplote 180 °C cca 30-35 minút, po upečení ho necháme mierne vychladnúť, potrieme ho džemom a polejeme čokoládovou polevou, ktorú pripravíme roztopením horkej čokolády a kokosového oleja.
  6. Perník môžeme posypať orechami a je to :)

Dúfam, že vám bude chutiť, nám teda chutil veľmi. Na záver vám ešte pridávam jednu fotku zo zákulisia fotenia receptu, naša malá mačička Julka mi takto pekne asistovala :)