Na prípravu potrebujeme

250 g guľatozrnej ryže, 400 ml kokosového mlieka, 200 ml mandľového mlieka, 3 lyžice kokosového cukru, 1 vanilkový struk, pol lyžičky škorice, 3 jablká, 2 lyžice kokosu, 2 lyžice domáceho marhuľového džemu, 5 lyžíc kokosového oleja

Postup prípravy

Ak máte chuť na sladký obed či chutné napríklad víkendové raňajky, skúste tento jednoduchý ryžový nákyp vo vegánskej verzií. U nás doma zmizol raz dva.

  1. Ryžu zalejeme mandľovým a kokosovým mlieko, pridáme vnútro z vanilkového struku a kokosový cukor. Všetko premiešame a dáme variť na sporák.
  2. Varíme, kým ryža nezmäkne cca 25 minút. Ak by sa nám zdalo, že je zmes hustá, kľudne môžeme počas varenia pridať ešte trocha mandľového mlieka.
  3. Pripravíme si menší pekáč a potrieme ho lyžicou kokosového oleja.
  4. Nalejeme naň ryžovú zmes, tú polejeme ďalšími dvoma lyžicami kokosového oleja, posypeme kokosom a pridáme jablkovú zmes.
  5. Jablkovú zmes pripravíme následovne. Na panvici s dvoma lyžicami kokosového oleja opražíme na kocky nakrájané jablká so škoricou do mäkka (cca 5 minút).
  6. Jablká potrieme marhuľovým džemom a nákyp dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 180 °C. Pečieme 25 minút.