Zdravá a chutná

Tekvica Hokkaido sa stala u nás už takou jesennou klasikou čo je skvelé, keďže má množstvo zdravotných benefitov. Okrem množstva vitamínov obsahuje draslík, horčík, sodík, zinok, železo. Sú v nej aj ďalšie prospešné látky ako kyselina listová, omega 3 a omega 6 mastné nenasýtené kyseliny, betakarotén a samozrejme vysoký podiel vlákniny. Ja osobne mám rada jej výraznú chuť a baví ma aj to, že nemusím tekvicu šúpať, čo dá niekedy zabrať.

Receptov na tekvicovú polievku je strašne veľa a iste má každý ten svoj. Ja ich mám viacero a pripravujem ju na rôzne spôsoby, podľa toho, na čo máme doma momentálne chuť, ale aj podľa obsahu chladničky. Dnes si pripravíme tekvicovú polievku so zázvorom, ktorý sa k nej veľmi hodí a polievočku ozvláštni. V chladných jesenných dňoch vás určite zahreje :)

na prípravu potrebujeme

1 Hokkaiddo tekvicu, 1 cibuľu, 2 mrkvy, 2 väčšie zemiaky, 2 lyžice olivového oleja, soľ, korenie, mletý koriander, lyžičku nastrúhaného čerstvého zázvoru, 1,5-2 l zeleninového vývaru (podľa toho či chcete hustejšiu, alebo redšiu polievku), 2 lyžice kyslej, alebo pre vegánsku verziu sójovej smotany na zjemnenie

postup prípravy

  1. Cibuľu nakrájame na kocky, tekvicu umyjeme a nakrájame na väčšie kúsky, mrkvu a zemiaky očistíme a tiež nakrájame.
  2. V hrnci zohrejeme olivový olej, pridáme cibuľku, orestujeme ju a pridáme tekvicu s mrkvou. Zeleninu osolíme, okoreníme, pridáme mletý koriander (cca pol lyžičky) a všetko poriadne premiešame.
  3. Zeleninu restujeme aspoň 5 minút a následne ju zalejeme vývarom. Primiešame zemiaky a polievku varíme 20 minút.
  4. 5 minút pred koncom varenia pridáme do polievky nastrúhaný zázvor.
  5. Keď máme zeleninu mäkkú, odstavíme ju, do polievky vlejeme kyslú alebo sójovú smotanu a rozmixujeme ju tyčovým mixérom.
  6. Podávame s opečeným chlebíkom, orestovanými semiačkami, či smotanou podľa chuti. Prajem vám dobrú chuť :)