makové aj tvarohové

Júj, aké sú len dobré tieto mäkučké slimáky. Áno áno viem, že všetci už kváskujete a ja stále používam droždie. Snáď mi bude odpustený tento hriech a aj ja začnem konečne kváskovať. Dovtedy však aspoň ešte raz upečiem tieto slimáky, lebo sú nenahraditeľné haha. Ale nie teraz vážne, myslím že neumrieme z toho, keď si raz za čas urobíme niečo kysnuté. U nás je to pár krát do roka a aj to sa s koláčikmi rozdelíme so svokrovcami či susedmi, takže v pohodeee :) Slimáky zbožňujem, pretože mi pripomínajú detstvo a keď do múky primiešam aj celozrnnú, sú omnoho mäkšie a chutnejšie.

na prípravu 24 ks potrebujeme

Na cesto: 250 ml mlieka, 1 kocku droždia, 2 lyžice trstinového cukru, lyžičku kypriaceho prášku bez fosfátov, 2 žĺtky, 300 g polohrubej múky, 200 g celozrnnej špaldovej múky, 125 g masla + na vymastenie pekáča, 1 vajce na potretie slimákov

Na makovú plnku: 50 ml mlieka, 100 g trstinového cukru, 100 g mletého maku, lyžičku škorice, lyžicu domáceho slivkového džemu, hrsť sušených brusníc

Na tvarohovú plnku: 250 g jemného hrudkového tvarohu, 2 lyžice práškového cukru, 1 žĺtok, hrsť hrozienok

postup prípravy

  1. V teplom mlieku rozpustíme droždie a cukor a necháme kvások chvíľku postáť. Ja som cesto robila v robote, keďže má lepšiu konzistenciu, ako keď to robím ručne a samozrejme sa menej natrápim :) Karol (náš kuchynský robot) to hravo zvládne aj sám.
  2. Pridáme žĺtky, zmäknuté maslo, múku a kypriaci prášok a necháme robota vymiesiť pekné hladké cesto, ktoré zakryjeme utierkou a necháme hodinu vykysnúť na teplom mieste.
  3. Medzi tým pripravíme plnky. Na tvarohovú len zmiešame všetko dokopy. Na makovú si zohrejeme mlieko takmer k varu, potom ho odstavíme a vmiešame doň ostatné suroviny. Zmes necháme vychladnúť.
  4. Keď je cesto vykysnuté rozdelíme ho na polovicu a z každej polovice vyvaľkáme obdĺžnik hrubý cca 0,5 mm. Natrieme naň plnky, nie až po okraj, aby sme vedeli cesto stočiť.
  5. Obdĺžníky zrolujeme do valčeka a nakrájame na slimáky hrubé cca 3 cm.
  6. Pripravíme si dve vyššie plechy na pečenie, ktoré potrieme maslom. Do jednej uložíme makové, do druhej tvarohové slimáky a potrieme ich rozšľahaným vajíčkom.
  7. Pečieme ich vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C 20-25 minút do zlatista. Pozor aby sa nám príliš nevysušili, stačí keď budú zhora pekné zlaté.
  8. Tak a je to, slimáky necháme trocha vychladnúť a podávame. Čerstvé sú najlepšie :)

Mimochodom, konečne som si to v hlave ujasnila ohľadom food fotiek, s ktorými som najviac spokojná a rozhodla som sa, že predsa len sa vrátim k tomuto jednoduchému ženskému štýlu, ktorý sa im najviac hodí :) Dúfam, že sa vám fotky budú páčiť a prajem dobrú chuť :)