Lahodný a voňavý

Bulgur je skvelou obilninou, ktorá obsahuje množstvo výživných látok, či už vlákninu a proteíny, alebo napríklad aj vápnik, železo a horčík. Jeho príprava je jednoduchá a chutí skvelo na slano aj na sladko. Rada ho pripravujem aj v podobe teplých šalátov, ako napríklad dnes. Inšpiráciu na tento skvelý recept som našla v časopise Dobré jedlo a keďže ma táto kombinácia surovín ako tekvica, brusnice a kozí syr hneď očarila, raz dva som recept pripravila, nafotila a hneď sme ho aj zjedli na obed :)

na prípravu 4 porcií potrebujeme

  • 1 a pol šálky bulguru (šálka 250 ml)
  • 1 malú maslovú tekvicu cca 400 g
  • 1 bielu cibuľu
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 50 g sušených brusnic
  • soľ
  • čierne korenie
  • 350 g sterilizovaného cíceru
  • 120 g mäkkého kozieho syra
  • 2 lyžice jablkovej šťavy
  • lyžičku škorice
  • pol lyžičky muškátového orieška
  • pol lyžičky mletého koriandra

Postup prípravy

  1. Tekvicu a cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a uložíme na plech na pečenie. Pokvapkáme ich dvoma lyžicami olivového oleja, zmes osolíme a okoreníme a dáme piecť na 25-30 minút na 200 °C.
  2. Bulgur uvaríme podľa návodu a dáme bokom.
  3. Cícer precedíme, opláchneme, osušíme a osolíme. Na suchej panvici ho opekáme 5 minút.
  4. Pripravíme si korenenú zmes na bulgur. Jablkovú šťavu, zvyšné dve lyžice olivového oleja, muškátový oriešok, pol lyžičky soli, koriander a škoricu zmiešame a primiešame k bulguru.
  5. Následne primiešame k nemu tekvicovú zmes, brusnice, opečený cícer a všetko premiešame.
  6. Na vrch uložíme kúsky mäkkého kozieho syra a podávame.