ideálna na chladné dni

Batáty sú skrátka super :) Okrem toho že vedia poriadne zasýtiť sú plné vitamínov a betakaroténu, čo je prospešné hlavne v zime. Ja osobne mám najradšej hlavne pečené batáty, alebo takúto polievočku, ktoré zahreje počas chladných dní. Jej príprava je nenáročná, takže smelo do toho.

na prípravu potrebujeme

4-6 porcií

2 lyžice olivového oleja, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, štvrť lyžičky mletého zázvoru, pol lyžičky sladkej papriky, soľ, korenie, 3 batáty cca 500g, 2 mrkvy, 1 liter zeleninového vývaru alebo vody, 100 ml ovsenej smotany (prípadne sójovej či kokosovej), šťavu z polovice citróna

Na ozdobu: krutóny, tekvicové a slnečnicové semiačka, kôpor

postup prípravy

  1. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na kocky. Nemusíme nadrobno, stačí na väčšie kúsky.
  2. Rozpálime si olivový olej a orestujeme cibuľu s cesnakom do zlatista.
  3. Batáty a mrkvu očistíme a taktiež nakrájame. Pridáme ich k cibuli, poprášime paprikou, korením, mletým zázvorom a soľou a krátko restujeme.
  4. Zmes zalejeme vývarom alebo vodou a varíme 15 minút, kým batáty nebudú mäkké. Polievku dáme nabok a tyčovým mixérom rozmixujeme na hladký krém.
  5. Vlejeme ovsenú smotanu, premiešame a ešte chvíľku povaríme a dochutíme citrónovou šťavou podľa chuti. Troška nám polievku zvýrazní. Použiť môžeme aj sójovú smotanu, prípadne kokosovú, ktorá dodá polievke exotický nádych. Ja som mala doma ovsenú a super sa sem hodila.
  6. Ak máme staršie pečivo nakrájame ho na kocky a na suchej panvici opečieme do chrumkava. Semiačka taktiež rýchlo opečieme. Môžeme tak urobiť na lyžičke olivového oleja a trocha ich osoliť.
  7. Výraznejší kôpor sa nám skvelo hodí k jemnej polievočke :)

Túto polievku máte hotovú do pol hodinky, príjemne vás zohreje a hlavne poteší telo vitamínmi :) Verím, že vám bude chutiť.

PS : Ak by ste sa chceli čokoľvek opýtať ohľadne tohto alebo iných receptov, napíšte mi na Facebook alebo Instagram :)